SPEDIZIONE GRATUITA per ordini superiori a 70€!

Bottega

Home Crosta Crosta Lavata Epoisses DOP

Epoisses DOP

 15,00

Provenienza: Francia
Animale: Vacca
Consistenza: Morbida
Latte: Crudo
Stagionatura: Breve

Imballaggio sottovuoto
Mantiene il 100% della qualità!

Ogni formaggio ha una sua storia legata al territorio e delle caratteristiche che lo rendono unico. Ti invitiamo a dedicare un minuto per la lettura della sua descrizione.
Leggi descrizione

Descrizione

Provenienza: Francia
Stagionatura: 30 giorni
Peso:  250 grammi
Ingredienti: latte, caglio, sale
Pasta: morbida

 

L’Epoisses DOP è un formaggio caratteristico che nasce nella città di Epoisses per essere successivamente prodotto da tre dipartimenti della Borgogna francese: Yonne, Haute-Marne e Cote d’Or.

Qui la storia si fonde alle leggende tramandate ormai da generazioni; Nel XVI secolo il villaggio di Epoisses ospitava una comunità di monaci cistercensi, questi stessi monaci per sopperire a varie carestie ed all’astinenza dalla carne cominciarono la produzione di questo piccolo formaggio. A distanza di anni i monaci lasciarono il villaggio insegnando però ai cittadini di Epoisses le tecniche di produzuione. Passano gli anni ed il formaggio prende lo stesso nome del villaggio, documenti storici ci raccontano di quanto Napoleone fosse amante dell’Epoisses ma proprio quando la produzione cominciava ad estendersi ed il formaggio acquistava notorietà, una serie di guerre che vede la Francia coinvolta tra cui la seconda guerra mondiale mette la parola fine alla produzione di questa prelibatezza. Ci vollero due piccoli agricoltori Robert e Simone Berthaut che con il supporto di piccoli casari decisero di rilanciarne la produzione. Da allora così come in passato l’Epoisses divenne un grande successo per la piccola provincia e per tutta la Francia.

Ha un forte odore specialmente nelle forme più stagionate, al gusto risulta di media intensità ma fondente, invitante e molto appagante da degustare, grazie alle caratteristiche grasse che avvolgonola bocca. Prodotto a latte crudo ha una caratteristica crosta arancione. Da abbianare a confettura di frutta fresca quali arance o mele.

Condividi (e seguici) sui social:
RSS
TWITTER
Visit Us
Follow Me
LINKEDIN
Share
Instagram

Recensioni

Ancora non ci sono recensioni.

Recensisci per primo “Epoisses DOP”

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

Torna al prodotto

You may also like…

  • Brillat Savarin

     23,00 Aggiungi al carrello
  • Talè di Capra

     38,40 Leggi tutto
Ciao! Scrivici per ricevere le nostre offerte